ОТ ШКОЛЫ МУКОМОЛОВ ДО НАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ

Одесская национальная академия пищевых технологий - одно из старейших высших учебных заведений Украины, развитие которого тесно связано с историей Одессы и её промышленной инфраструктуры. Географическое положение Одессы наложило сильный отпечаток на структуру промышленности, отличавшейся большим разнообразием отраслей. Здесь возникали различные предприятия, связанные с производством продукции на экспорт и переработкой импортного сырья. Первое место занимали предприятия зерноперерабатывающей и пищевой промышленности, которые стремительно развивались. На долю пищевой промышленности к концу столетия приходилось 32% всех фабрик и заводов, 66% продукции (в ценностном выражении) и 29% от общего числа фабрично-заводских рабочих. Вскоре Одесса приобрела мировое значение в экспортной торговле зерном. Расширение производства зерна способствовало развитию товарного мукомолья, которое выросло в важную фабрично-заводскую отрасль промышленности, а Одесса стала крупнейшим центром мукомолья на юге царской России.

Так как в России практически отсутствовала подготовка отечественных специалистов строительство и обслуживание мельниц в основном осуществлялось иностранными специалистами. В 70-х годах XIX-го века инженеров-мукомолов готовил только Петербургский технологический институт. В последующие годы их подготовкой занимались Харьковский и Киевский политехнические институты. Однако эти учебные заведения не имели ни специальных факультетов, ни кафедр, обеспечивающих глубокое изучение технологии мукомольного производства и приобретение навыков проектирования и строительства мельниц, поэтому и число студентов, изъявлявших желание специализироваться по этой специальности, было крайне незначительным. В конце ХІХ-го века в России было выпущено всего 20 специалистов, что никак не могло удовлетворить потребности быстро развивающейся мукомольной промышленности.

В 1893 году был поднят вопрос о необходимости создания Одесской школы мукомолов. Она была задумана как государственное учебное заведение второго разряда с трехлетним сроком обучения. Основателем школы стал Г.Э. Вейнштейн, который в 1894 году на свои средства построил для нее специальное здание с необходимым оборудованием. Но из-за отсутствия средств на содержание, открытие школы затянулось и только в 1902 г. Совет по делам мукомолов взял на себя расходы по ежегодному финансированию. Предварительная организаторская работа была поручена бывшему профессору Харьковского технологического института В.С. Кнаббе, который в апреле 1902 года переехал в Одессу.

20 октября 1902 года по специальному распоряжению министра финансов С.Ю. Витте состоялось официальное открытие школы, что стало заметным событием в молодом, быстро растущем городе. Занятия проводились по 20 предметам, в том числе таким, как русский язык, математика, физика, химия, электротехника, сопротивление материалов, мукомольное дело, зерноведение и др. Учебная база состояла из классного помещения, столярной и слесарной мастерских, чертежной, кузницы и кабинета учебных пособий. Первый выпуск состоялся осенью 1905 года.

24 мая 1909 года Государственная дума приняла Закон "О преобразовании Одесской школы мукомолов в Одесское мельнично-техническое училище с четырехлетним сроком обучения". 12 сентября этого же года был утвержден Устав училища, что явилось важной вехой в его истории. В этот период значительно увеличился прием учащихся. Так, если в 1902 году в школе мукомолов обучались 30 учащихся, то в 1910 г. - уже 150 чел. За счет государственных ассигнований и средств Г.Э. Вейнштейна были оборудованы химическая лаборатория, физический кабинет, приобретена учебная литература, создана библиотека, фонд которой в 1912 году составил 200 книг.

Первая мировая и гражданская войны ввергли экономику, в том числе и мукомольную промышленность страны, в глубокий и затяжной кризис. Для восстановления былого потенциала потребовались высококвалифицированные специалисты в области технологии мукомольного производства и проектирования мельниц. Возникла необходимость в создании отечественного высшего учебного заведения, готовящего инженерные кадры для мукомольно-крупяной промышленности. В связи с этим Одесское мельнично-техническое училище 22 июня 1922 г. было преобразовано в техникум технологии зерна и муки. В Законе «О народном просвещении» указывалось: "Техникумы являются высшими учебно-техническими учреждениями, подготовляющими руководителей-специалистов высшей квалификации (агрономов, инженеров, хозяйственников и т. п.) в узкой отрасли народного хозяйства". Перевод училища в разряд техникума привел к коренному изменению содержания обучения, его форм и методов, организационно-штатной структуры, а также учебно-материальной базы. Управляющим техникума был назначен выдающийся специалист, инженер-мукомол, профессор К.А. Богомаз, руководивший им до мая 1929 года.

До 1928 года подготовка кадров проводилась на факультете технологии зерна и муки с двумя отделениями - технологическим и механическим. Учебные занятия проходили в построенном Г.Э. Вейнштейном здании на Пересыпи.

В 1928 году техникум был преобразован в Одесский политехникум технологии зерна и муки с тремя факультетами: технологическим, механическим и хлебопекарным. В нем обучались 343 студента и работали 37 человек профессорско-преподавательского состава. Среди них были такие видные ученые как профессора К.А. Богомаз, В.Я. Гиршсон, Н.Н. Васильев, Б.Л. Николаев, Е.П. Мач, Н.Н. Зарембо-Падичанский, А.И. Приббе, квалифицированные преподаватели П.Г. Демидов, Н.И. Озолин, Г.Д. Домбровский, К.М. Панченко и другие.

В учебном плане политехникума по-прежнему большое внимание уделялось производственной практике студентов. После окончания 1-го курса в течение двух месяцев (с 15 мая по 15 июля) каждый студент проходил практику в столярной и слесарной мастерских, а затем в зерновой лаборатории и на мельнице; после 2-го и 3-го курсов - 4-х месячную практику на мукомольных предприятиях в различных регионах страны с оплатой по месту работы; на выпускном курсе она продолжалась 6 месяцев. Такая система подготовки инженерных кадров способствовала получению прочных практических навыков по специальности.

В 1929 году политехникум был реорганизован в институт технологии зерна и муки имени И.В. Сталина. Директором института был назначен молодой инженер Л.М. Ланда, выпускник техникума 1927 года. В институте функционировало пять факультетов: технологический, механический, хлебопекарный, комбикормовый и инженерно-организаторский. В 1930- 1931 г.г. были открыты химический факультет, вечерний институт, заочный сектор, экстернат и курсы повышения квалификации инженерно-технических работников мельниц, крупозаводов и элеваторов.

На базе института в 1931 году был организован Одесский механико-технологический учебно-производственный комбинат.

В состав института входили механический, технологический, экономический, теплотехнический, электротехнический и комбикормовый факультеты. Каждый из них готовил специалистов высшего и среднего звена.

Производственная практика становилась органической составной частью всего учебного процесса. Сотни студентов направлялись для производственного обучения на промышленные предприятия. Между вузом и производством устанавливалась тесная связь. Теоретические знания, полученные в институте, студенты могли успешно применить на производственной практике.

В 1935 году институт выделился из комбината в самостоятельную структуру и стал называться Одесским институтом технологии зерна и муки.

Однако усилившиеся в стране репрессии отразились и на коллективе института. Так, только за один год, с апреля 1937 по апрель 1938 год, в институте были репрессированы 19 человек, в том числе директор института Р.Э. Вельдум, заведующие кафедрами Афанасьев, Агронский, Барский, Резник, студенты Григорьев, Желябин, Анатольев, Узнинская и другие. Ряд преподавателей и студентов были уволены и отчислены из института.

В 1938 году институт возглавил выпускник 1931 года, кандидат технических наук, доцент С.М. Золотарев. В 1939 году институт получил новое название - Одесский институт инженеров мукомольной промышленности и элеваторного хозяйства.

К 1941 году завершился процесс становления института. Он вырос в крупное учебное заведение, имеющее всесоюзное значение в деле подготовки научно-педагогических кадров и высококвалифицированных специалистов для мукомольно-крупяной промышленности и элеваторно-складского хозяйства страны. Но начавшаяся 22 июня 1941 года Великая Отечественная война нарушила мирную жизнь института. Июньский выпуск 140 инженеров проходил уже в условиях воздушной бомбардировки Одессы. Многие преподаватели, аспиранты и студенты, переодевшись в военную форму и с оружием в руках, пошли защищать свою Родину. Наступил один из наиболее сложных периодов в жизни института.

С началом войны учебная и научная работа в институте не приостановилась. Завершались последние экзамены 1940/41 учебного года. Молодые инженеры, только что окончившие институт, добровольно уходили в действующую армию, а многие студенты вторых, третьих курсов ушли в военные школы. Для студенток были открыты курсы медсестёр.

25 декабря 1941 года основная часть института прибыла в г. Ташкент. Перед коллективом встала неотложная задача как можно быстрее возобновить работу. Благодаря заботе и помощи местных органов, правительства Узбекистана институт успешно справился с этой задачей.

Уже 14 апреля 1944 года в Одессу из Ташкента прибыла инициативная группа в составе директора института, доцента С.М. Золотарева, зам. директора по учебной и научной работе, доцента Г.О. Барера, доцентов П.Г. Демидова, А.В. Данченко и других для организации восстановления вуза. Сгорели здания учебного корпуса, учебной мельницы и дом для преподавателей. Был разрушен лабораторный корпус. Разграблены ценнейшее оборудование, аппаратура, наглядные пособия, научная и учебная литература. Общий ущерб составил 8 млн. рублей. Здания института стояли без кровли, с зияющими оконными проемами, не работали отопление, электросеть, водопровод и канализация. Не хватало продовольствия, медикаментов, белья.

Преодолевая все трудности, небольшому коллективу института удалось за одиннадцать дней привести в пригодное состояние лабораторный корпус и общежитие студентов. 25 апреля 1944 года 32 студента возобновили занятия в Одессе, хотя основной контингент студентов и преподавателей ещё находился в Ташкенте. В мае 1944 года эвакуационный период в жизни вуза закончился, началось его восстановление. К началу 1944/45 учебного года коллектив института оборудовал и подготовил к занятиям 10 лабораторий, 3 кабинета и спортзал. На двух факультетах, технологическом и механическом, к занятиям приступили 496 студентов. К этому времени педагогический коллектив института состоял из 63 человек, в том числе 7 профессоров, 16 доцентов, 12 старших преподавателей и 28 преподавателей и ассистентов.

В настоящее время в коллективе академии трудятся 20 участников Великой Отечественной войны. Многие из них получили тяжелые ранения. За личное мужество и храбрость, за умелое руководство боевыми действиями награждены многими боевыми орденами, медалями и другими почетными наградами Родины. Родина также высоко оценила и ратный труд 41 преподавателя института, наградив их медалями "За доблестный труд в Великой Отечественной войне".

В первые послевоенные годы коллектив института работал в трудных условиях. Благодаря самоотверженному труду всего студенческого и профессорско-преподавательского состава, вспомогательного персонала к концу первого послевоенного учебного года были восстановлены все основные лаборатории, а также кабинеты проектирования, черчения, начертательной геометрии и рисования.

В 1946 году институт перешел в ведение Министерства высшего образования УССР, которое выделило 313 тыс. руб. (в исчислении того времени) на приобретение учебного и лабораторного оборудования.

В сентябре 1948 года директором института был назначен доцент П.Н. Платонов (с 1961 года профессор). К этому времени в институте обучались 1190 студентов, а профессорско-преподавательский состав на 23 кафедрах насчитывал 117 человек, среди которых около 30 человек имели научные степени и ученые звания.

Важным событием в жизни коллектива явилось присвоение в 1961 году институту имени великого русского ученого Михаила Васильевича Ломоносова в ознаменование 250-летия со дня его рождения. Принимая это постановление, Совет Министров Украины учитывал весомый вклад учёных института в развитие отечественной науки и подготовку высококвалифицированных кадров для народного хозяйства страны.

Много внимания в институте уделялось всё более расширяющимся связям с другими странами. В 1951 году в институте была начата подготовка инженерных кадров для зарубежных стран. С каждым годом увеличивалось не только число иностранных студентов, но и число стран, участвующих в сотрудничестве. Многие выпускники института стали ведущими специалистами и руководителями пищевой промышленности в своих странах. Так, выпускник 1959 года гражданин Китая Фу Лимин - экс-заместитель министра торговли и легкой промышленности Китая; выпускник 1962 года гражданин Вьетнама Чан Док Ба - доктор технических наук, профессор политехнического института в Хошимине; выпускник 1967 года гражданин Монголии Д. Пурэвтав - директор объединения хлебокондитерских предприятий Улан-Батора; выпускник 1969 года гражданин Монголии Л. Дамдиисурен - экс-заместитель министра сельского хозяйства и пищевой промышленности Монгольской Народной Республики, выпускник гражданин Монголии Нагацийн Багабанди - экс-Президент Монгольской Народной Республики и многие другие.

В июле 1968 года ректором института был назначен доктор технических наук, проф. В.Ф. Чайковский. К этому времени институт имел в своём составе пять факультетов дневного обучения: технологический, механический, автоматизации и приборостроения, теплофизический и инженерно-экономический), вечерний и заочный факультеты, Херсонский филиал, аспирантуру, постоянно действующие с 1966 года курсы повышения квалификации инженерно-технических кадров

В целях повышения уровня общеобразовательной подготовки рабочей и сельской молодежи, демобилизованных из Вооруженных Сил воинов и создания им необходимых условий для поступления в институт в 1969 году стало функционировать подготовительное отделение, на которое было принято 175 человек. 850 человек прошли обучение на курсах повышения квалификации руководящих работников и специалистов предприятий и организаций Министерства заготовок УССР.

В 1970 году Совет Министров Украины переименовал институт в Одесский технологический институт пищевой промышленности имени М. В. Ломоносова. Это чётко определило профиль вуза, ставшего одним из крупнейших высших учебных заведений страны такого типа. Здесь особо следует подчеркнуть, что профессия пищевика столь же престижна и гуманна, как, например, врача, учителя или любая другая, имеющая непосредственное отношение к жизни, здоровью, благополучию и настроению человека. Большое значение она имела всегда и в особенности имеет сегодня, когда насущными стали проблемы обеспечения населения высококачественными продуктами питания. С 1975 года для удовлетворения потребностей народного хозяйства в институте началась подготовка инженерных кадров для хлебопекарных, макаронных, кондитерских и комбикормовых производств.

В 70-х - первой половине 80-х годов в институте были построены механический, физический, химический корпуса, переоборудован корпус кафедры виноделия и русского языка, введен в эксплуатацию вычислительный центр.

В связи с открытием в институте новых специальностей, а также вводом учебных корпусов, коллективам кафедр пришлось выполнить большой объём работ, создать новые и реконструировать старые лаборатории. Многие кафедры и лаборатории были оснащены современным оборудованием, аппаратурой и техническими средствами обучения.

Ректорат, учебная часть, факультеты и кафедры института постоянно следили за повышением эффективности производственной практики студентов. Ежегодно пересматривались и уточнялись программы ее проведения. В 1985 году 3025 студентов проходили производственную практику на 262 предприятиях и в организациях. Руководили практикой 130 преподавателей, в том числе 102 с ученой степенью и учёным званием.

Продолжал расти вклад института в подготовку высококвалифицированных специалистов для работы в пищевой и зерноперерабатывающей промышленности.

В это же время возрос численно и улучшился качественно состав преподавателей и научных сотрудников института.

По мере становления и развития института как высшего учебного заведения пищевого профиля шел активный поиск новых путей и направлений научно-исследовательской работы, внедрения её результатов в различные отрасли агропромышленного комплекса страны. В 1972 году Совет Министров Украины утвердил такие научные направления, как совершенствование технологии и оборудования пищевой и зерноперерабатывающей промышленности; химия и технология производства новых кормовых продуктов; автоматизация пищевых и зерноперерабатывающих производств; вакуумные антикоррозионные покрытия; отраслевая экономика и организация производств.

Научно-исследовательская работа находилась под постоянным контролем ученого совета института, а её организацией занимались проректоры по научной работе. На этом ответственном посту с 1969 года трудились профессора А.М. Дзядзио, М.А. Гришин и Э.И. Жуковский.

Многие научно-технические решения института выполнены на уровне мировых достижений, отмечены медалями и грамотами на международных, всесоюзных и республиканских выставках, внедрены в производство.

Таким образом, семидесятые годы были периодом принципиальных преобразований, открытия новых специальностей, роста численности студентов, профессорско-преподавательского состава и вспомогательного персонала, активизации учебно-воспитательной и методической работы, формирования новых научных направлений и научных школ, укрепления связи науки с производством, интенсивного развития материально-технической базы и социальной инфраструктуры института.

В системе мер, призванных обеспечить выпуск специалистов, способных легко ориентироваться в сложном современном производстве и эффективно решать профессиональные задачи, важную роль сыграли пересмотр квалификационных характеристик и переход с 1988 года на новые учебные планы.

В пределах существующих сроков обучения более глубокая фундаментализация, специализация, гуманизация и гуманитаризация образования достигается введением курсов по выбору, в рамках которых изучаются новейшие технологии и оборудование, вопросы экономики и управления АПК, психология и социология, социальные аспекты естественных, общетехнических и специальных дисциплин. К таким курсам относятся: реология пищевых масс, пищевая ценность сырья, основы повышения эффективности производственной деятельности, информационные системы и банки данных, алгоритмизация экономических задач, основы экономического прогнозирования, внутрипроизводственное планирование и хозяйственный расчет, эффективность труда в промышленности и др. В 1990/91 учебном году введен ряд спецкурсов по социально-гуманитарным наукам. Проведенное анкетирование показало, что в студенческой среде все они получили высокую оценку.

Совершенствуется система управления и контроля за качеством подготовки специалистов. Институт одним из первых приступил к сплошной аттестации студентов после третьего курса, разработал соответствующее положение и банк контрольных заданий по фундаментальным и основным общеинженерным дисциплинам. Организация работы по аттестации получила положительную оценку инспекции Минвуза УССР и вызвала интерес в других вузах. На всех факультетах был введен государственный экзамен по специальности.

В декабре 1988 года впервые в истории института состоялись выборы ректора на заседании ученого совета с участием представителей студенчества, научных работников, всех отделов и служб вуза. Им стал декан факультета МТА, д.т.н., профессор Н.Д. Захаров.

За время его работы в этой должности институт был преобразован в Одесскую государственную академию пищевых технологий, аккредитованную по высшему IV уровню, а впоследствии в Одесскую национальную академию пищевых технологий.

Н.Д. Захаров - заслуженный деятель науки и техники Украины, член Академии инженерных наук Украины, Международной академии холода, Академии наук высшей школы Украины, Международной академии корпоративного управления. Награждён медалью «За доблестный труд», орденом «За заслуги» III степени, почётным отличием губернатора Одесской области, нагрудным знаком «Відмінник освіти України». Н.Д. Захаров удостоен почётного звания «Заслуженный профессор академии» и почётного знака «За вклад в развитие академии».

Произошли функциональные и кадровые изменения в руководстве академии. Расширилась сфера деятельности и ответственности проректора по учебной и организаторской работе доцента А.Ф. Загибалова, который возглавил также методическую работу.

Для укрепления и развития сотрудничества с предприятиями и организациями АПК было создано бюро по связям с промышленностью и профориентации, в функции которого вошли оценка технического уровня предприятий пищевой и зерноперерабатывающей промышленности как баз производственной практики и заключение договоров на ее проведение, выявление потребностей в кадрах и привлечение в институт рабочей молодежи, пропаганда научно-технических достижений института, посредничество в заключении договоров на проведение научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ в интересах АПК и др.

Институт занимает в эти годы одно из ведущих мест в Украине по численности и качеству подготовки специалистов для зарубежных стран. Ежегодно в нем обучались около 400 иностранных студентов, аспирантов и стажёров из более чем 50 стран Европы, Азии, Африки и Латинской Америки. Между студентами из разных стран мира имеются ощутимые различия в общеобразовательной подготовке, в культурном, нравственном, политическом и физическом воспитании, навыках, нравах, обычаях и традициях.

Выпускники института работают ведущими специалистами и руководителями пищевой и зерноперерабатывающей промышленности в своих странах и с благодарностью вспоминают о нём.

Определяющее влияние на качество подготовки специалистов оказывают профессиональное мастерство и научный потенциал профессорско-преподавательского состава. Институт по этим показателям традиционно занимает высокие позиции.

Усилия коллектива академии по повышению качества подготовки специалистов приносят положительные результаты. В ходе социологического исследования, проведенного в 1991 году на 35 предприятиях и в организациях АПК, отличную и хорошую оценку со стороны руководства получили 180 выпускников из 300. В адрес академии ежегодно поступает большое число писем с благодарностью за подготовку высококвалифицированных инженерных кадров.

Учитывая общегосударственное и международное признание результатов деятельности Одесской государственной академии пищевых технологий, её весомый вклад в развитие национального образования и науки, Указом Президента Украины Л.Д. Кучмы от 18.10.2002 г., №589 академии присвоен статус национального ВУЗа и она переименована в Одесскую национальную академию пищевых технологий.

За более чем столетнюю историю нашего высшего учебного заведения сложилось много добрых традиций. Одной из них является преемственность поколений. Переход Н.Д. Захарова на работу на кафедру повлек за собой выборы нового ректора. В июне 2003 г. на конференции трудового коллектива ректором академии единогласно был избран д.т.н., профессор Б.В. Егоров. Новый ректор со свойственной ему энергией начал свою работу с определения основных направлений развития академии на ближайшие годы и перспективу. Его планы были одобрены и поддержаны членами ректората, учёного совета и коллективом академии.